名前：フキ
学名：Petasites japonicus
分類：キク科 Asteraceae フキ属 Petasites
分布：日本（本州～琉球列島）,朝鮮,中国
若い花序（ふきのとう）は天ぷら、味噌和え、和え物、おひたしとして、葉柄は煮物として食する。独特の香りと苦味がある。
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