03/2024

名前：カラシナ
学名：Brassica juncea
科名：アブラナ科アブラナ属
中央アジア原産。日本へは弥生時代に入ったとされています。種子を粉砕したのが和辛子です。葉や茎にも辛味があり油炒めなどで食します。西欧で食されるマスタードはシロガラシの種子を用いています。